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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
阿里山森林鐵路自103年起，與日本姊妹鐵路黑部峽谷鐵道聯合辦理車票互惠措施，4月20日起至11月30日止，憑使用過的車票可以免費兌換日本姊妹鐵路黑部峽谷鐵路的車票，期待透過鐵路交流互惠，吸引更多的旅客使用登山鐵路。
黑部峽谷鐵道位於日本富山縣，與阿里山森林鐵路同屬762mm軌距系統的登山鐵路，亦為早期開發產業資源所興建的專用鐵路，於102年與阿里山森林鐵路締結為姊妹鐵路，兩姊妹鐵道為了將此一美好的友誼推廣至兩國的旅客，決定給予彼此姊妹鐵路的乘客，提供免費的乘車票，以鼓勵兩國旅客進行跨國的姊妹鐵道之旅。
凡是我國旅客於106?strong>經典?月20日至11月30日期間乘坐阿里山號「嘉義－奮起湖」去回區間，都可以在今年11月底前，憑該去回車票１張，至黑部峽谷鐵道免費兌換「宇奈月－欅平」區間的去回車票１張。
林務局表示，目前阿里山森林鐵路本線營運範圍為「嘉義－奮起湖」，旅客可搭乘登山小火車，一路緩緩地由海拔30公尺的嘉義站，爬升至海拔1,403公尺的奮起湖站，體驗不同海拔之間的林相變化，而「嘉義－奮起湖」的去回車票，僅僅只需768元，乘車後的車票還可以享受日本姊妹鐵路的優惠，免費兌換最頂級的逍遙客車，去回票價4480日圓，約新台幣1200元。
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